烟台众德集团新型肥料研发中心技术总监陈绍荣

沾化冬枣属于鲁北冬枣，是一种风味独特在全国来说属于最优良的鲜食枣品种，可食率达93.81%。

为了迅速提高沾化冬枣的果品质量和单位面积产量，我们在调查总结当地施肥技术经验的基础上，综合集成国内外的先进技术，组装了一套以多功能长效缓释肥为主体加叶面肥调控的营养套餐施肥技术。经较大面积示范，这套营养套餐施肥技术对提高沾化冬枣产量、品质效果特明显，与当地枣农习惯施肥方法相比较，套餐施肥的冬枣长势稳健，抗寒抗病性强，果实多、均匀，果形漂亮，果面光亮。而且肥料用量减少，生产成本降低，深受果农欢迎。

在山东沾化，冬枣具有萌芽晚、落叶早的特性，一般4月上中旬萌芽，枣头开始生长。枣头一次枝速长期在5月中旬到6月下旬，7月下旬基本停止生长，生长期为50～90天。在萌芽后，枣股顶端主芽生长1～2mm后停止生长，其上副芽萌发形成枣吊。枣吊开始长得慢，5月中旬生长达到高峰，开花后生长减缓，到6月中下旬停止生长，叶片枣吊生长期为50～60天。10月中下旬开始落叶，落叶后，枣吊也随之脱落。

沾化冬枣有以下养分需求特点：（1）对贮藏养分水平要求高。（2）养分管理要与改土结合，养根壮树。（3）营养生长与生殖生长对养分的竞争十分激烈。

由于冬枣花芽分化晚，且萌芽后营养器官和生殖器官的生长发育对养分的吸收竞争强烈，当地果农在生产上采取环剥技术提高坐果率，但环剥严重削弱树势。我们在组装这套营养套餐施肥技术的时候就充分考虑了这个因素，采取底肥早施和优质叶面肥来调控冬枣营养生长与生殖生长，既强化了树势，又确保了当季的高产优质。

据研究，亩产1000公斤冬枣鲜果需要吸收N：15kg；P2O5：10kg；K2O：20kg。对N、P、K吸收的比例为1.5∶1∶2。在冬枣的中微量营养需求中，钙和硼占有比较重要的比例。钙是植物细胞膜的重要组分，是许多酶的活化剂，能抑制许多种致病真菌的侵害，对提高冬枣的抗病性和果品的保鲜贮存有利。钙还能促进冬枣根系的伸展，促进土壤中有效养分的吸收利用。硼对冬枣分生组织中生长素的含量起着重要的调节作用。缺硼时，冬枣体内会产生过量的生长素，会抑制根系的生长。硼的另一个功能是有助于花芽的分化，有效促进花、果的正常生长发育。因此，充足的硼营养对提高冬枣的产量、品质十分关键。

目前，沾化枣农的施肥误区主要表现在以下方面：一是重氮磷、轻钾肥。当地农民种枣的施肥习惯通常是二铵加尿素，不注重施用钾肥。而钾是冬枣高产优质所必需的营养元素，与冬枣的抗病性和果品质量关系密切。二是重施用激素保果，轻优质叶面肥调控。当地枣农多用赤霉素及一些膨大素等激素类药物保果，效果不理想且负面效应较大。据示范户反映，应用众德牌腐殖酸叶面肥保果增果效果明显。古城镇官家庄村示范户王明启说：“喷施激素药物保果，初期果大得快，但到中期，就没有喷施众德牌腐殖酸叶面肥的大了。而且用众德肥料匀果多，果面发亮，病果也难得找到，真是高科技。”

沾化冬枣营养套餐施肥技术方案：（1）重施底肥：亩用众德牌20-10-15+B或16-10-19+B冬枣多功能长效肥100kg作底肥+众德牌14-6-10有机无机复混肥40kg+众德牌土壤调理剂50kg，开沟环施；（2）4月中旬，叶面喷施众德牌腐殖酸叶面肥（稀释500倍）+凯普克（稀释300倍）+宝马硼（稀释1500倍）；（3）6月上旬，叶面喷施腐殖酸叶面肥（500倍）+凯普克（稀释300倍）+宝马硼（稀释1500倍）+比玛斯（稀释2000倍）；（4）冬枣果实膨大期，叶面喷施两次高钾型大量元素叶面肥（稀释500倍），间隔期为14天。