□曹申义弓宝珠

“你这西瓜种子长成后沙不沙？甜不甜？”在山西省繁峙县一家种子经销店门前，瓜农张老汉正在询问西瓜种子的情况。而据店主王先生介绍，如今农民在购买瓜菜种子时与过去有了一个截然不同的变化———早几年农民买种子时首先问的是“产量高不高”，如今首先问的却是“好吃不好吃”。

据繁峙县质监局与繁峙县工商局在对种子市场的多次联合检查中发现，农民对“口味”优种的要求越来越强了，而“口味”也首次替代了“产量”，成为农民购种时的首选标准。

多年来，由于计划经济体制的影响及国内温饱问题还没有从根本上解决，农民无论是种水果蔬菜，还是种粮食油料，首先考虑的是高产。因为产量高了可以增加收入。如今改革开放已经30年了，国内已经基本解决了温饱问题，而且市场经济体制也逐步完善，按质论价的农产品营销机制逐步建立与完善。

现在农产品上市，大多数消费者在购买时首先会考虑的因素便是好吃不好吃。如果口感不好，恐怕再便宜也不太好卖。特别是国家实行了粮食优质优价以后，部分优质小麦、玉米、大豆以及小杂粮等都给出了较高的收购价格，更加刺激了农民种植优种的欲望。近些年来，一些口感太差、虽然产量相对较高的瓜菜类农产品，农民已经不再种植。

当然，农产品的口味好不好，其原因也是多方面的，除了农家肥大量减少、化肥使用过多、浇水太勤、采摘较早等管理方面的原因外，种子是其中最为主要的因素。因为从目前情况来看，许多优种虽然仍在产量上具有明显的优势，而在口味上却明显有所退化。

笔者希望农业科技工作者重视农产品市场的变化，重视农民的呼声，在研制优种时不但要重视高产，更要重视品质和口味，不但使消费者吃到更加香甜可口的瓜果蔬菜和粮食油料，还要让口味、产量都上乘的优良品种真正让农户增产增收。