尽管据预计明年的牛奶价格将会进一步下跌，澳大利亚的年轻人依旧向往进入新南威尔士州的乳品业。

　　澳大利亚乳业局是澳大利亚乳制品行业拥有的行业服务机构，它的成员有农场主和制造企业。该局发布的《2012年形势与展望报告》显示，澳大利亚的奶农未来将会面临更多挑战。然而，在澳大利亚乳业局的战略经理乔安看来，尽管目前形势不甚乐观，对新南威尔士州的奶农来说依旧有一些积极的信号。“虽然行业信心低迷，依旧对许多实习生和学徒进行培训，”她表示，“在我们访问的新南威尔士奶场中，大约11%的奶场拥有一个实习生或学徒工。”

　　据受访奶场的数据显示，在过去一年里，总共有524人受雇进入乳品行业。这相对于该州的奶场数量和乳业从业总人数来说是个可喜的数字。