氨基酸添加剂有蛋氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、色氨酸及苏氨酸。饲料中添加氨基酸，可以补充某些氨基酸的不足，平衡氨基酸比例。我国较常用的是蛋氨酸和赖氨酸，添加时由于用量大，因此对配合饲料的成本有很大影响，在决定其添加量时，可采用直接测定饲料中氨基酸的含量或查找饲料成分表，然后同饲养标准对比，求得两者之差，再适当考虑其他因素（加工、应激等），确定一个适宜的添加量。饲料中添加氨基酸，是在蛋白质水平满足情况下，补充必需氨基酸的不足，具体的添加种类和数量视基础日粮中各原料组成、不同生产水平和生理状态不同而有所差别。研究报道，奶牛日产奶为10千克时，日粮中氨基酸可满足需要，日产奶15千克时，蛋氨酸可能不能满足需要，日产奶20千克时，赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸不能满足需要。奶牛泌乳早期，给玉米一豆饼日粮中每日添加15-30克瘤胃保护蛋氨酸，可使产奶量显著增加。