近年来，随着农村产业结构的调整，大力发展种草养畜和农作物秸杆的利用，养牛业得到迅速发展，各地出现了许多养5-10头牛的养牛户，有的地方还建立了相当规模的肉牛养殖场和牛肉加工厂，养牛业已成为农民脱贫致富奔小康的有效途径之一。肉牛快速育肥技术能在较短时间内。用科学的饲养管理和合理的饲料配制使肉牛达到出栏标准。目前肉牛生产水平仍不高，大多数农民仍用淘汰的老、弱、病、残牛进行育肥，饲养管理不科学、不规范，育肥经济效益低。主要表现在：育肥牛主要靠放牧，不补精料，不驱虫；有的又喂精料太多，无粗料，牛不但不增长，反而给牛造成胃肠疾病，甚至死亡。为了帮助养牛农户掌握肉牛育肥技术，提高养牛经济效益。笔者在多年的畜牧工作经验和肉牛育肥实践中，总结归纳了肉牛快速育肥配套技术，供养牛户参考。

　　1 青肥牛的选择

　　1.1 体型外貌选择精神状态好，鼻镜湿润，眼大。双耳灵活，口四方，嘴叉大，胸深宽，背腰长、平、宽，膘情中等，体型高大，四肢粗状，臀部后躯宽，被毛光亮皮肤富有弹性，健康无病的牛。

　　1.2 品种选购内用的杂种牛品种，如西门塔尔、利木赞、安格斯、海福特等外国优良肉牛品种公牛与本地母牛杂交所生一代杂种或这些品种后代公牛进行育肥。这些杂种牛具有个体太、增重快、瘦肉多、内质好、饲料报酬高的特点。

　　1.3 年龄肉牛的增重和饲料报酬与年龄关系很大。试验证明，在同等条件饲养下，2岁牛增重是1岁牛的70％，3岁牛增重是1岁牛的50％，年龄越大，增重越慢，饲料报酬越低。因青年牛主要是增长肌肉和其它组织器官的发育，而老年牛增重则主要是增加脂肪。每增重I kg脂肪所耗料是增肉的4倍。所以，育肥牛应选1-2岁的犊牛育肥增重最快，且肉质好。

　　1.4 性别  肉牛的增重和内质与性别关系很大。在同等条件下育肥，以小公牛增长最快，阉牛次之，母牛最慢。以前很多牧民习惯对公牛先基势后进行育肥，其实这是不科学的。公牛去势仅适应于本品种选优去劣及老年公牛、好斗公牛。据科学研究证明，未去势的育成牛比阉牛日增重高14.4％，饲料利用率提高11.7％，且脂肪少，瘦肉多，其原因是未去势的公牛体内性腺素睾酮含量高，因此，3岁内未去势的公牛育肥经济效益最理想。

　　2 饲养管理

　　2.1 牛舍育肥牛要求圈舍不漏雨，地面平整坚硬，通风良好，清洁卫生，冬暖夏凉，并固定在舍内栓系定槽、定位饲喂。每头牛床面积以长1.8m，宽1.2m即可，舍内温度要求保持在5℃以上，超过27摄氏度要降温，低于0℃要防寒。

　　2.2 备足草料   牛的饲料广泛，农作物秸秆、青干草、谷实类、农副产品（糟渣、饼粕、糠麸等）都可用于饲喂肥牛，但草料要按养牛数量备足，可按每头牛日采食干物质量占牛活重的3％准备。

　　2.3 驯饲   育肥牛入舍后，耍经过10-20天的预饲期，让牛适应新的环境，观察牛群采食、饮水、反刍及粪便情况，同时要搞好防疫工作。开始饲喂精料时，要由少至多，逐步过渡到育肥日粮。

　　2.4 驱虫、健胃     育肥牛在适应期阶段要进行体内外驱虫，药物用：虫克星，口服剂量为每千克体重O.1g，针剂皮下注射量为每千克体重0.2mg。或左旋咪唑驱体内寄生虫，口服量为每千克体重8mg.驱虫3天后要对牛进行健胃，每头牛口服人工盐60~100g，或每头牛灌服健胃散350-450g。

　　2.5 配制全价育肥日粮根据不同品种育肥牛营养标准和实践经验，制定90天出栏育肥日粮标准，要求日增重1kg以上。日粮配方如下（％）：玉米60、豆饼lO、麦麸10、菜籽饼8、三七糠10、食盐1、贝壳粉1。

　　2.6 饲喂饲喂应先粗后精，或精粗料拌匀混喂，日喂2-3次，饲喂1小时后要供给清洁饮水。每日饲喂粗饲料不得少于饲料总量的1／3。上述日粮，按每100kg体重牛日喂精料1000g，生长素20g，粗料自由采食。

　　2.7 称重   牛的育肥期一般为90天，分3个阶段，每个阶段为20-30天。要求称量体重一次。根据体重增长情况，及时调整饲料日喂量。

　　2.8 肉牛育肥最佳月份   6-8月份天气炎热，蚊、蝇多，多发疫病，不宜育肥。育肥时间应安排在3-5月、9-11月份为好。

　　2.9 适时出栏肥育中膘情和体重达到出栏标准，要及时出栏，以加快牛群周转，降低饲养成本。