核心提示：从5月1日起，《南昌市牛羊屠宰管理办法》开始在全市范围内实施，此举标志着牛肉将和猪肉一样，实行市场准入制，从定点屠宰场出来的牛肉才允许在市场上销售。3日上午，这一新规出台仅两天后，便遭到了南昌市墩子塘无公害农产品专销市场诸多牛肉摊贩的非议。摊贩们认为，从定点屠宰场出来的牛肉有异味、价格偏高，让他们时刻为销路发愁。

　　对此，负责定点屠宰的江西省牛牛实业发展有限公司方面回应称，定点屠宰的牛肉绝无半点问题，摊贩之所以这样做，是小团体的利益心理在作怪。而来自民间的声音则认为，牛肉定点屠宰有望根治注水肉和病死肉现象，是大势所趋。

上市凭证

　　投诉 买来牛肉质量有问题

　　昨日上午，一名男子打来电话称，在南昌市墩子塘集贸市场买到了有异味的牛肉，而且有很多消费者都在要求牛肉商贩退货。记者来到墩子塘集贸市场门口看到，一名身穿红色T恤的男子大叫着，“我就是希望你们媒体来看看，这里卖的牛肉都发臭了，来退货的人不知道有多少。”

　　采访中，一名姓朱的女士说，她是开烧烤店的隔一两天就会过来买牛肉，以前的牛肉价格比较便宜，而且肉质还比较新鲜，但是现在的牛肉不仅价格高，而且质量也不好。边上另一名杨姓消费者称，他是早上8时许来墩子塘集贸市场买了1公斤牛肉，当时他就闻到牛肉有点异味，后来等他回到家后，发现牛肉发出一股臭味，便赶紧回到集贸市场要求退货。以前一直都没有这种现象，就是从今年5月1日开始这里的牛肉就不怎么好，而且价钱越来越贵。

　　记者在采访中发现，一些人纷纷自称是消费者，对定点屠宰牛肉大为不满。但他们在退回肉钱后并未离开现场，而是与摊贩闲聊，且不愿说出个人具体信息。

　　摊贩 定点屠宰牛肉很难卖

　　据一名姓罗的摊贩称，墩子塘菜场内约有20家牛肉摊点，在牛肉定点屠宰前，所有的牛肉都是摊贩通过各自渠道弄来的，不管是通过何种途径，所买的牛肉成本价均比现在定点屠宰的牛肉要便宜许多。她说，到定点屠宰牛肉的批发点买肉，每公斤要37元，而以前摊贩自行买来的牛肉，成本价仅在30元一公斤左右。

　　还有的摊贩称，价格贵一点还不算，从定点屠宰场出来的牛肉有异味，导致顾客买完之后又来退货，摊贩的利益严重受损。一位摊贩说，据他了解定点屠宰场傍晚的时候就开始宰牛，然后把牛肉放至冰箱内冷冻，一直到次日凌晨才运到各个菜场，这样一来牛肉在冷库内呆久了，难免染上异味。

　　市民 定点屠宰有望根治注水肉现象

　　就在集贸市场的牛肉摊贩怒火难熄时，记者又听到了另一种声音。昨日中午，记者在街头随机采访了一些市民，发现绝大多数人对牛肉定点屠宰还是持欢迎态度。

　　家住南昌叠山路的李大妈说，以前注水牛肉泛滥于集贸市场，她每次买牛肉都要带走一些水分，有一种被人忽悠的感觉。“但是又没办法，所有的牛肉都含了水，只有水多水少之分，在哪买都一样。”李大妈说，如今牛肉实行定点屠宰，至少可以保障老百姓吃到放心的牛肉。

　　事实上，省城一度泛滥的牛肉注水现象，本报也曾给予过高度关注，工商部门也采取过强硬措施，但一直没得到根本解决，症结就在于没有从源头上把关，牛肉进入市场存在无序现象，暴露出一定的监管漏洞。对此，一些接受采访的市民纷纷表示，《南昌市牛羊屠宰管理办法》全面实施后，可以从源头上规范摊贩的进货渠道，一有问题能及时发现，保障了消费者的权益，而且牛肉上市前经过相关部门检验检疫，吃起来比较放心。

　　工商部门：仅接到一例相关投诉

　　随后，记者就此事采访了南昌墩子塘工商分局，一名工作人员告诉记者，昨日上午10时许，他们分局接了到一例投诉称在墩子塘集贸市场买到了有异味的牛肉，他们当时帮消费者处理退货，并勒令牛肉商贩停止经营这类牛肉。该名工作人员称，此前都没有出现过这种现象，可能由于新出台的管理办法还在试运行阶段，有的还不完善，肉贩对此有点想法。该名工作人员表示，上市销售的牛肉必须经过定点屠宰场和相关部门检验检疫，并加盖检疫标志和出具动物产品检疫合格证明。他们每日都会在市场检验这些证明，如果证件不齐全不会准许货品上架，一旦发现问题牛肉将立即收缴。

　　定点屠宰场：牛肉质量绝无问题

　　记者了解到，南昌市政府指定的牛肉屠宰场设在新建县新丰垦殖场内，公司名称为江西省牛牛实业发展有限公司。该公司刘经理表示，他们公司是南昌市的牛肉定点屠宰加工场，检疫站有工作人员长期驻守在车间进行检疫，而且牛都是每天晚上9时宰杀的，并于次日凌晨3时发货的，牛肉都是新鲜的，就算有点味道也是牛肉带有的汗味。

　　既然牛肉都是新鲜的，为什么有商贩会称定点屠宰场的牛肉有臭味呢？刘经理称，现在政府出台了屠宰管理办法，不允许从私宰场进货，牛肉商贩的利益受到挤压心理多少会不平衡。而且，不排除商贩会将当天没卖完的牛肉留到第二天继续卖，这样的牛肉多少都会有些异味。文/图记者史晶金路遥