俄罗斯科学家经过长期跟踪检测发现，缺碘会使奶牛体内的物质交换活动受到破坏，从而使奶牛体内营养缺乏，产奶量下降。俄罗斯专家波尔菲里耶夫指出，缺碘会使奶牛体内的碳水化合物、脂类、蛋白质等物质交换活动受到破坏，令奶牛缺乏维生素Ａ和钙、磷等元素。这种情况会导致奶牛肝功能和甲状腺工作异常，血细胞病变。
　　据统计，缺碘奶牛血液中的碘含量平均每增加５．８倍，产奶量就会增加３倍。为此，专家建议应定期检查奶牛是否缺碘，及时为缺碘的奶牛补碘。