奶牛饲养中的各种因素的影响，导致奶牛的生理、生产状态非常直观地表现在膘情体况方面。体况膘情反映奶牛营养代谢正常与否及饲养效果，是判断奶牛高产与健康的标志之一。在生产中，也历来重视用膘情来判断牛群的饲养管理水平、个体营养状况及商品价值。通过了解奶牛群体和个体的体膘，对奶牛的膘情进行评定和饲养效果评估，为制订下一阶段的饲养管理措施和调整近期日粮配方及饲喂量提供重要的依据，同时也是对奶牛进行健康检查的一种辅助手段。所以，依据奶牛膘情情况，通过调整日粮营养，消除不合理营养供给和生产，纠正不当的管理方法，实现膘情的合理调整对养好奶牛是十分必要的。
1 膘情对奶牛饲养效果的反映
由于饲养过程中的诸多因素的影响，奶牛不可避免地出现过肥、过瘦现象。其肥瘦程度与所处的生理阶段不适应，牛体的机能会出现障碍和代谢紊乱，主要表现是，①健康状况不良，易生病：奶牛过肥或过瘦，则机体消化吸收能力及抵抗力下降，易感染疾病；②繁殖力降低：膘情不良，过肥或过瘦都影响到生殖器官的状态及内分泌功能，从而造成发情、排卵不正常，受孕能力下降及产仔困难等；③产奶能力下降：奶牛过肥或过瘦表明营养状况不佳，导致食欲下降或体内能量等营养的不平衡，必然导致产奶量低、奶的品质不好；④饲养成本增加，效益下降：膘情不良表明日粮组成或喂量不当，饲料浪费，致使成本增加、经济效益降低。就当前的奶牛的饲养水平看，过肥的现象较突出，尤其是育成牛和干奶牛，而产奶期易造成瘦弱。育成母牛过肥，脂肪大量沉积，影响发情和受胎，并有可能造成乳房损伤。分娩前过肥的母牛会引起产前、产后各种疾病的发生，统称为脂肪肝症候群，如酮病、胎衣不下、子宫炎、乳房炎、产褥热等及产后的发情受胎不好。奶牛在妊娠后的头5个月内，对胎儿的营养补给一般不太多，从出现妊娠开始最适于恢复体力。若在干奶前奶牛瘦弱，，那么因干奶期要减少饲料喂量，会使其体力大为削弱；即便在干奶期补饲，也会因胎儿不断吸收营养而使母体难以得到充分恢复，从而影响到其繁殖、生产及健康。而膘情体况适宜的奶牛则都很健康、生产成绩优秀，多表现在健康无病、发情正常易配种受孕、产犊顺利、犊牛健康且产奶高峰值大、产奶盛期持续时间长、产奶量高。一般说来，奶牛的膘情体况保持在中上等为宜，以良好体况进入干奶期和预产期的奶牛，其后续的生产成绩及繁殖力都会很好。
2 奶牛膘情的标准及调整
通过上述利害的分析及牛体的营养需要，奶牛在各阶段应有一个合适的体况膘情，使其产乳潜力能够最大限度地发挥，同时能保证消化、繁殖机能的正常和健康不受影响。为此，奶牛泌乳早期应该最大限度地增加采食量，在泌乳中期应该给于额外的饲料以使奶牛逐渐恢复体膘。在泌乳前期和中期掉膘的牛，宁可少产一些奶，也要务必使其体况恢复到标准，未达到标准不减饲，有时还要增饲，使其日增重在0.3～0.8千克范围内。在干奶期要求奶牛的体况体质保持与产犊前一致，不掉膘或体重略有增加就可以了，因此应酌情适当地控制采食量。调整奶牛体况一个关键时期是在产后第225～250天，因该阶段易吸收营养，代谢转化成体脂肪及在下一泌乳期转化成牛奶的效率高。应对偏瘦牛补饲优质饲料，对过肥的牛适当减料