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今后肉兔发展的几大趋势

网友投稿  2006-12-20  互联网

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有关专家认为,今后肉兔业的发展将呈现五大趋势。
  
  必须走养殖、加工、产业化道路

  以形成产、销、科工贸,一体化体系,建立相互促进、协调发展的机制,提高兔业整体生产能力和科技水平及经济效益,增强可持续发展能力。立足商品兔生产,建立生产基地,提供优质原料。

  开发绿色兔肉制品,向营养、保健、安全卫生方向发展

  人民生活水平的提高和环境意识的增强,21世纪对兔肉的需求不仅表现在数量上,同时表现在内在质量上,要求兔肉产品无药物残留,安全、优质、营养,这就是绿色兔肉产品的概念。绿色食品在市场上的价格比普通产品高30%。

  依靠科技创新发展兔肉加工业

  引进适用高新技术(发酵工程、酶工程、超高压技术、微波杀菌技术)和机械设备,在深加工和综合利用上大做文章,提高附加值,创名牌产品。

  冷却兔肉是兔肉消费的方向

  冷却肉吸收了“热鲜肉”和“冷冻肉”的优点,克服了两者的缺陷。冷却肉新鲜、肉嫩、味美、营养、卫生、安全,大中城市市场份额逐年扩大。国外市场80%是冷却肉,被认为是科学、高品质的生鲜肉。

  冷却肉是今后国内消费的主流和必然发展趋势。

  传统兔肉制品走向现代化

  中式兔肉制品的发展就是把传统技艺与现代化结合起来,将作坊生产改为工厂化、标准化生产,改进工艺,增加花色品种,提高质量。实行现代化包装,延长保质期。在发展中式兔肉制品的同时,积极开发西式兔肉制品和低温兔肉制品,以满足不同层次、不同人群对兔制品的需要。



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