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山东农业大学动物科学院 雷秋霞 李福昌

　　 山东省科学院生物技术中心 吴洪涛

　　 粗纤维对家兔的营养作用可以概括为两个方面：一是经家兔盲肠内的微生物发酵分解为挥发性脂肪酸（VFA）以提供能量；二是维持家兔的正常消化生理。许多研究证明，家兔对粗纤维的消化并不十分有效，且明显低于马、猪和反刍动物。美国NRC（1977）公布家兔、牛、马、猪、豚鼠对粗纤维的消化率分别为14％、44 ％、41％、22 ％和33％。Cheeke（1987）解释了其中的主要原因：家兔的肠道肌肉运动将大颗粒（主要是纤维性组分）挤结肠，形成硬粪然后排出体外；同时以逆行蠕动将小颗粒（主要是非纤维组分）送入盲肠发酵，形成软粪，而家兔日粮中纤维性组分在盲肠中发酵的几率很低，影响了纤维组分的消化利用，所以粗纤维作为家兔能量来源意义并不大。粗纤维对家兔更重要的作用是维持家兔的正常消化生理，从而减少发病率和死亡率，因此粗纤维在家兔饲粮中仍有着很重要的意义。下面就粗纤维水平及品质对家兔营养作用的研究作一综述。

　　 1 家兔日粮中的粗纤维水平

　　 1．l

　　 粗纤维水平对家兔营养的作用机理及影响饲料中的粗纤维经家兔口腔进入胃和小肠以后，由于这些部位没有纤维素酶的存在，粗纤维不发生任何变化便转移至盲肠；在盲肠微生物分泌的纤维素酶作用下，将部分纤维分解为乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸，其中乙酸参与三羧酸循环形成体脂，丙酸在肝中形成肝糖元，丁酸抑制消化道的蠕动。当饲料中粗纤维含量较低时，乙酸少，丙酸和丁酸增多，一方面肠道蠕动减慢，另一方面为了保证供给家兔足够的能量，低纤维水平的日粮淀粉含量会较高。这样就有相当多的淀粉在小肠内未经消化而进入盲肠，在盲肠中作为细菌生长的基质，这样盲肠内的微生物遇到淀粉会暴发性生长，大量繁殖的荚膜梭菌或大肠杆菌会产生大量的毒素，使肠腔渗透压升高，粘膜通透性增强，水和电解质从血液进入肠腔，引起机体脱水、肠壁出血及酸碱平衡失调，从而导致家兔消化紊乱、腹泻、生长迟缓甚至死亡。Cheek等（1983）报道，喂低纤维日粮会使家兔体重下降。Serafty（1980）报道，喂含2％粗纤维日粮的试验兔四周内全部死亡。hange（1998）报道，肥育兔喂含粗纤维8％、10％、12％和

　　 15％的日粮，采食前两种日粮的兔因肠炎造成的死亡率为27． 1％和13．3％，而后两种日粮则未出现肠炎。

　　 有研究指出饲喂低纤维日粮引起的腹泻可以通过添加 10％的纤维来消除。

　　 Bias（199４）报道，给断奶幼兔饲喂低淀粉高纤维饲料可降低家兔的死亡率，但这并不代表高纤维水平的日粮对家兔有利。当家兔日粮粗纤维水平升高时，除了加重消化道负担外，还可在盲肠内产生较多的乙酸和较少的丙酸和丁酸，这样丁酸抑制肠道蠕动的作用降低，使肠道兴奋性增强，肠蠕动加快，导致饲料在盲肠内的停留时间短，营养物质消化率降低。金岭梅（1994）报道，当粗纤维水平由

　　 12 ％增加到16％时，饲料转化率相应下降了31．7％。 AVal－lone等（1987）报道，用含粗纤维12．5 ％和16．5％日粮试验，结果随日粮中粗纤维增加，兔的干物质。有机物、能量、无氮浸出物和纤维素的表观消化率均下降。张力等（1993）报道，粗纤维在10％～13％范围内，每增加1％，兔的能量消化率下降1．5％～4．55％。

　　 Saltcka等（1992）报道，用含粗纤维17％、20％、23％和26％的4种日粮饲喂5～6月龄獭兔，结果随粗纤维水平的增加，体增重、胸体重、毛皮质量均下降。

　　 由此看来，粗纤维在家兔日粮中应该有一个合理的含量，才能保证其对家兔的营养作用。

　　 1．2 家兔日粮中粗纤维的适宜量

　　 近几十年来，国内外学者对家兔中粗纤维的适宜量做了大量研究，并得出了相应的数据，但由于家兔品种、年龄。生理状态、饲养目的、饲料来源、粗纤维与其他营养物质的互作等因素的影响，所得出的数据并不完全一致。Heckman等（1970）指出，6～12周龄家兔饲喂粗纤维水平为8％～9％日粮，能获得最高的生长率和饲料转化效率，且健康状况良好。Serafy的等（1980）用含粗纤维2％、11％、15％和20％日粮进行的试验表明，体重、阴体重均以15％粗纤维为佳。张贵林等（1985）报道，纤维水平以15％～20％为最好。北京市地方标准（1992）中家兔配合饲料中粗纤维用量为10％～15％。法国家兔营养标准（1984），生长兔、哺乳兔、妊娠兔的粗纤维用量分别为14％、12 ％和 14％。前苏联的饲养标准，成年空怀母兔日粮中粗纤维最适量为DM的 15％～20％，泌乳母兔日粮为 10％～16％，生长幼兔为2％～15％。

　　 NRC（1977）的家兔饲养标准中，生长、维持、妊娠、泌乳兔的粗纤维用量分别为10％～12％、14％、10％～12％和10％～12％。

　　 AEC（1987）兔饲养标准中规定断奶前仔兔粗纤维需要量为12％，断奶后为13％。

　　 由以上数据可以得出家兔日粮中较适宜的粗纤维含量为10％～20％。如果用ADF表示，则为10％～20 ％。

　　 2 家兔日粮粗纤维的品质

　　 粗纤维的品质是指粗纤维的化学组成和物理特性。粗纤维由纤维素、半纤维素和木质素组成，而家兔利用的粗纤维主要是纤维素和半纤维素，对木质素几乎不能利用，所以在粗纤维含量相同的情况下，其组成所占比例不同，则其消化率、家兔的营养需要等必然有差异。因此，经过对家兔粗纤维适宜量的大量研究后，近几年来人们的研究已转向粗纤维品质和其组成成分的研究，但相关的资料并不多。

　　 粗纤维的来源不同则其品质不同，因此家兔日粮中的纤维来源是家兔营养的制约因素之一。大量研究资料表明，苜蓿草粉是家兔较理想的饲草，经分析测定粗纤维含量低于麦秸，在盛花期其木质素含量为10％以下，而麦秸木质素高达15％以上。金岭梅（1994）报道，采食前苜蓿粉的家兔的饲料转化率极显著地优于天然麦秸日粮（p＜0．01＝，这与Payn等（1983）的报道一致。Tortuero（1991）报道，日根粗纤维来源影响仔兔盲肠挥发性脂肪酸产量、小肠内的微生物环境与矿物质的吸收。Fraga（1991）研究表明，饲料粗纤维来源影响仔兔消化物的贮留时间和软粪量，木同的纤维源对仔兔的营养需要和维持兔体健康是有差别的。由此看来，粗饲料在日粮中的配合比要因其品质而定，优质的粗饲料其配合比为30％～50％，而劣质的秸秆类饲料建议其配合比应在30％以下。

　　 粗纤维品质的差异主要由其组成所占比例不同造成的，但有关资料相当少。Gidenne等（2001）报道，当日粮中粗纤维水平保持不变而木质素／纤维素依次为0．8、0．4、0．2时，随着日粮中木质素／纤维素比例的下降导致采食量、日增重显著下降，而死亡率和发病率则显著升高，并且试验最后得出，每天采食大约6

　　 g／d的木质素同时粗纤维含量适宜时能保证家兔有较理想的生长性能和健康状况。在国内，此类研究基本属于空白。

　　 3 小结

　　 粗纤维是家兔的部分能量来源，而更主要的作用是构成合理的饲粮结构，维持正常的消化功能，预防肠道疾病。低和高水平的粗纤维都会严重影响家兔的生产性能和健康。另外，家兔纤维的需要量不仅依赖于粗纤维的供给量还在于纤维的品质。对粗纤维在家兔日粮中的适宜量及家兔对粗纤维的消化率，国内外研究已很多，结果基本确定。尽管国外已普遍采用酸性洗涤纤维（ADF）和中性洗涤纤维刚DF）的消化率作为衡量家兔对粗纤维利用能力的指标，但对粗纤维品质的研究较少，有待进一步探讨，特别是对粗纤维中各组成成分的研究。如果能确切地测定纤维素、半纤维素在家兔消化吸收过程中的具体形式，将是家兔粗纤维营养研究的一个重大突破。