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(一)如果是初次养兔，且是粗放饲养，建议首选巨鹿黄兔，其次是虎皮黄兔、塞北兔、大耳黄兔等。巨鹿黄兔耐粗饲能力和繁殖力都较强，母性好。在农村粗放饲养条件下，母兔平均年产仔7.4胎，胎均产仔8.4只。巨鹿黄兔的早期生长速度比较快，一般30日龄断奶体重0.5--0.6公斤，90日龄平均体重2.6公斤。巨鹿黄兔的抗病力也较其他品种高。其他如虎皮黄兔、塞北兔、大耳黄兔等地方优良品种都是我国自己培育的品种，适应我国的自然条件和经济条件，并且具备良好的生产性能。
(二)如果有一定的养殖经验，有充足的精料资源，且是集约化笼养，应选择新西兰兔、加利福尼亚兔等从国外引入的良种。新西兰兔在良好的饲养管理条件下，早期生长发育速度快，饲料利用率高，肉质好。该兔耐频密繁殖，抗脚皮炎能力是其他品种难以相比的。加利福尼亚兔早期生长速度快，早熟、抗病力强，繁殖力高，遗传性能稳定，适合用营养较高的精料型饲料饲养，其缺点是不如新西兰兔生长速度快。
(三)如果是技术条件成熟，大规模饲养或是采用有组织的公司加农户的方式，可以饲养肉兔配套系。目前引入我国的主要有齐卡、伊普吕、布列塔尼亚配套系列。这三个配套系都是在良好的环境条件和营养条件下培育而成，具有很高的繁殖性能和育肥性能。引入我国后，在许多地方饲养，均表现出良好的繁殖能力和生长潜力，但必须在高营养的条件下才能发挥。而且配套系的保持和提高需要完整的体系、足够的数量和血统，以及良好的培育条件和过硬的育种技术。