我国有着悠久的种植历史,荞麦也有着漫长的种植史。生长于我国的荞麦有苦荞、甜荞两个栽培品种,鞑靼荞麦习惯上被人称作苦荞,普通荞麦习惯上被称作甜荞,从根源上讲,苦荞麦是甜荞麦的原始种。现今甜荞在世界各地已经广为种植和利用,惟独苦荞生长种植在我国的黄土高原和云贵高原的高寒地区,与我国相邻的尼泊尔、不丹、锡金只有零星种植。 《本草纲目》记载,荞麦释名:翅乌麦。苦荞味微苦,甜荞味甘平。性寒,无毒,属药食兼用植物,其生长期短,产量低。近几年国内外的许多营养专家研究结果表明,苦荞麦的蛋白质、脂肪的含量大大高于小麦和大米,所含的维生素、无机盐及微量元素的含量也高于其他粮食品种,特别是氨基酸、赖氨酸、色氨酸都高于小麦、大米、玉米的含量。 值得一提的是,苦荞麦中富含老年人和儿童所需要的精氨酸 、叶绿素和生理活性很强的生物类黄酮。由于苦荞中含有以上多种成分,因此具有降血糖、降血脂,调理肠胃,美颜美容等多种功能,经常食用有助于改善人体的微循环系统,增强人体抵抗疾病的能力。北京老莫食品有限公司已经和正在开发苦荞无糖、杂粉系列食品。
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